餐饮产品成本核算是餐饮成本掌控及管理的基础性工作,该项工作必要关系到成本核算的准确性及管理的有效性。 成本核算的基础工作 餐饮成本核算分厨房核算和会计学成本核算两个方面。 厨房核算主要是诬蔑厨房生产和产品定...